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活 動(dòng) 主 題Activity theme 一、大時(shí)代2016餐飲企業(yè)的時(shí)代困惑 工作效率是管理痛點(diǎn)，而首當(dāng)其沖是人效因素，《提高餐飲人效》培訓(xùn)，為您的2016注入清晰脈路。 二、社會(huì)轉(zhuǎn)型中期餐企的存亡之道及可借鑒可落地的有效形式 2016是餐飲業(yè)的重大轉(zhuǎn)折年，餐飲市場(chǎng)的巨變、驟變，讓諸多成功的企業(yè)和企業(yè)家都措手不及。這充分表明，未來，僅憑自身的單個(gè)資源和智慧來解決這一問題，已經(jīng)力量不夠。...
考察引言臺(tái)灣餐飲，近幾年發(fā)展飛速，且連鎖經(jīng)營及國際化程度較高，上市企業(yè)業(yè)績良好，火鍋、面館、快餐、特色小吃等業(yè)態(tài)具有較強(qiáng)競爭力。臺(tái)灣餐飲者，注重接班人（二代、三代）的培養(yǎng)與傳承，重視培育和推行企業(yè)文化，重視標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和走多品牌營銷道路，注重性價(jià)比、食品安全與消費(fèi)者健康。臺(tái)灣，與我們同文、同種，他們?cè)缇蛯W、美、日等先進(jìn)國家的專業(yè)學(xué)術(shù)引進(jìn)，且已經(jīng)成功地轉(zhuǎn)換成華人模式，他們走過的許多路正是我們未來即將...
考 察 引 言 日本餐飲行業(yè)在歷經(jīng)早于大陸10多年的轉(zhuǎn)型，到如今實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化流程、注重細(xì)節(jié)和個(gè)性化服務(wù)，有著先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)和理念的成熟質(zhì)變后。不但贏得挑剔的日本顧客的贊譽(yù)，也贏得了世界各國餐飲同行的稱贊。更成為中國餐飲同行明日之路考察學(xué)習(xí)的首選。 日 本 餐 飲 特 點(diǎn) 1、餐廳設(shè)計(jì)小而精細(xì)，以客人感受為導(dǎo)向； 2、店鋪布局設(shè)計(jì)上講究緊湊、合理，少用人; 3、匠人精神，餐廳都有主打產(chǎn)品，...
考察引言臺(tái)灣餐飲近幾年發(fā)展飛速，且連鎖經(jīng)營及國際化程度較高，上市企業(yè)業(yè)績良好，火鍋、面館、快餐、特色小吃等業(yè)態(tài)具有較強(qiáng)競爭力。 臺(tái)灣餐飲者重視培育和推行企業(yè)文化，重視標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和走多品牌營銷道路。未來臺(tái)灣餐飲業(yè)將更加注重性價(jià)比、食品安全與消費(fèi)者健康，在生產(chǎn)與經(jīng)營上會(huì)更加集約化，也將以高科技手段促進(jìn)餐飲發(fā)展。 臺(tái)灣，與我們同文，同種，他們走過的許多路正是我們要走的路，他們?cè)缇陀袣W、美、日等先...
淅淅瀝瀝的小雨從空中散落下來，輕輕地拍打在臉上、手上和衣服上。干燥的秋天告一段落，清新濕潤的空氣帶給太原這座城市無限的生機(jī)。 德得軒的老總李學(xué)文，原是學(xué)校里一名在編的文藝工作者，因?qū)γ朗车南矏?，毅然決然的辭掉了鐵飯碗，下海經(jīng)商。德得軒，意為有德才有得、得人心者得天下的大智慧來影響和服務(wù)消費(fèi)群體的博大胸懷，真心讓人欽佩。 德得軒韓式自助烤肉餐廳以青春時(shí)尚、方便實(shí)惠、美味可口作為餐廳的經(jīng)營理念，...
一天一夜的雨水洗凈了空中的濁氣，城市變的清澈透亮起來，草木青翠挺拔，鳥兒歡快歌唱，確實(shí)，整個(gè)城市都變得開朗了。 今天來到山西太原當(dāng)?shù)胤浅Ｓ兄鹊钠髽I(yè)天星海外海餐飲集團(tuán)進(jìn)行參觀考察，集團(tuán)總經(jīng)理趙偉華趙總為我們分享了從高端到中低端成功轉(zhuǎn)型的心得體會(huì)。集團(tuán)是在2013年受到“八項(xiàng)規(guī)定”后開始進(jìn)入動(dòng)蕩期的，后來經(jīng)過深入的考研市場(chǎng)，迅速地梳理出集團(tuán)的戰(zhàn)略方針和客源結(jié)構(gòu)，終于在2015年，用了三年的時(shí)間成...
今天有幸聽到了餐飲界戰(zhàn)略定位第一人、行業(yè)首席咨詢師丁一老師的課?，F(xiàn)場(chǎng)學(xué)員130多人，因?yàn)槎∫焕蠋熤v的內(nèi)容生動(dòng)形象、一針見血，學(xué)員們?cè)絹碓蕉?，偌大的?huì)議室擠得滿滿當(dāng)當(dāng)。丁一老師主要從如何使餐廳有高客流、高收入、高利潤入手，分別展開高客流要從顧客角度出發(fā)的三個(gè)問題：一、吃什么？二、為什么吃？三、誰來吃？從高收入針對(duì)餐廳來講的四個(gè)問題：一、賣什么？二、賣多久？三、賣多遠(yuǎn)？四、怎么賣？以及決定最高利潤的...
為行業(yè)培養(yǎng)充沛的人才，是助力企業(yè)快速前行的保障。 慶熙大學(xué),韓國最有名的私立大學(xué)之一，創(chuàng)辦于1949年的綜合性大學(xué)?，F(xiàn)有三個(gè)校區(qū)，分別在首爾、水原和光陵，以及26個(gè)學(xué)院和16個(gè)研究生院，該校至今開設(shè)了人文、社會(huì)、理工、醫(yī)學(xué)、藝術(shù)、體育等方面的100多個(gè)專業(yè)，其中酒店觀光與餐飲專業(yè)韓國排名第一，被譽(yù)為韓國的康奈爾大學(xué)，畢業(yè)學(xué)生就業(yè)于韓國和世界各大餐飲酒店觀光名企。為韓國餐飲的發(fā)展注入了活力！ ...
考察團(tuán)一早來到CJ總部，在希杰3位高管的陪同下，對(duì)CJFoodville食品世界進(jìn)行細(xì)致參訪。 于2011年開設(shè)的飲食文化空間，開設(shè)在首爾中區(qū)雙林洞希杰總部的一層及地下一層。負(fù)一層共有13個(gè)餐飲品牌，一樓為食品，被業(yè)界成為食品世界。 與“創(chuàng)造生活中文化的CJ”的遠(yuǎn)景規(guī)劃一樣，食品世界內(nèi)由購物街、美食城、娛樂中心構(gòu)成，旨在成為提供飲食相關(guān)培訓(xùn)項(xiàng)目的復(fù)合型食品化體驗(yàn)空間。 CJ的...
考 察 引 言 日本餐飲行業(yè)在歷經(jīng)早于大陸10多年的轉(zhuǎn)型，到如今實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化流程、注重細(xì)節(jié)和個(gè)性化服務(wù)，有著先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)和理念的成熟質(zhì)變后。不但贏得挑剔的日本顧客的贊譽(yù)，也贏得了世界各國餐飲同行的稱贊。更成為中國餐飲同行明日之路考察學(xué)習(xí)的首選。 日 本 餐 飲 特 點(diǎn) 1、餐廳設(shè)計(jì)小而精細(xì)，以客人感受為導(dǎo)向； 2、店鋪布局設(shè)計(jì)上講究緊湊、合理，少用人; 3、匠人精神，餐廳都有主打產(chǎn)品，專注經(jīng)營形成...
