背景
說明
餐飲店長(zhǎng)管理1.0時(shí)代 店長(zhǎng)就是創(chuàng)始人（老板）
餐飲店長(zhǎng)管理2.0時(shí)代 店長(zhǎng)是老板的雇員，管理以服從老板意志為導(dǎo)向，逐級(jí)傳遞；管理以強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行力為核心。
餐飲店長(zhǎng)管理3.0時(shí)代 創(chuàng)始人（老板）傾向于將店長(zhǎng)作為“分店合伙人”去長(zhǎng)期發(fā)展；店長(zhǎng)具有了更多的分店管理自由裁量權(quán)；以90后居多的一線員工開始要求有更多的自由工作空間及工作的趣味性。
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授課
方式
1、追求學(xué)習(xí)的效果。要求各店長(zhǎng)帶著問題來，包括工作及生活。課前匯總給助教，導(dǎo)師將于課程期間全部予以回復(fù)，并要求落實(shí)反饋。
2、采用體驗(yàn)式授課。分組演練競(jìng)賽模式貫穿授課始終，每6-8人為一組，獲勝的前三組將獲得“眾籌獎(jiǎng)學(xué)金”。
3、激勵(lì)性學(xué)習(xí)機(jī)制。這次授課模式本身就是一個(gè)“實(shí)操案例”，眾籌獎(jiǎng)學(xué)金設(shè)置的目的就在于讓所有學(xué)員去體驗(yàn)，只有讓“伙伴們”投入越深，才會(huì)激發(fā)“伙伴們”付出越多。此激勵(lì)模式可由各店長(zhǎng)們帶回自己的分店應(yīng)用，應(yīng)用于店內(nèi)培訓(xùn)及各項(xiàng)管理工作。
課程
大綱
此次課程將融合互聯(lián)網(wǎng)思維、餐飲門店運(yùn)營(yíng)、管理心理學(xué)三大方面的知識(shí)體系及實(shí)操演練，更加注重店長(zhǎng)們?nèi)^的正確建立、與企業(yè)價(jià)值觀的共鳴及自我成長(zhǎng)能力的培養(yǎng)。
基于趙老師10年餐飲連鎖集團(tuán)CEO的管理實(shí)踐，將店長(zhǎng)的管理升級(jí)分為三大項(xiàng)：
課程大綱
人：自我提升、團(tuán)隊(duì)激勵(lì)、客戶關(guān)系
財(cái)：店長(zhǎng)必須具備CEO的商業(yè)思維
務(wù)：工作流程的優(yōu)化及創(chuàng)新
人：人員管理，包括自我提升、團(tuán)隊(duì)激勵(lì)、客戶關(guān)系
1、 自我提升
1) 決定人生命運(yùn)的2個(gè)核心習(xí)慣
2) 決定職場(chǎng)發(fā)展的5個(gè)基本素養(yǎng)
3) 決定管理能力的6個(gè)核心技能
2、 團(tuán)隊(duì)激勵(lì)：
1）積極氛圍的營(yíng)造
2）工作效率的提高
3）提升業(yè)績(jī)的思路
3、 客戶關(guān)系
1）關(guān)系建立3步曲
2）會(huì)員發(fā)展及管理
3）公共關(guān)系的維系
財(cái)：財(cái)務(wù)管理，要求各店長(zhǎng)必須具備CEO的商業(yè)思維
1）門店經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵財(cái)務(wù)指標(biāo)
2）判斷賺錢業(yè)務(wù)的三個(gè)要素
3）如何讓員工提高商業(yè)智慧
務(wù)：工作流程的優(yōu)化及創(chuàng)新
1）用戶思維決定動(dòng)線優(yōu)化
2）觀察體驗(yàn)決定優(yōu)化實(shí)效
3）對(duì)標(biāo)管理決定連鎖效應(yīng)
導(dǎo)師
簡(jiǎn)介
本科就讀于青島科技大學(xué)，機(jī)械工程專業(yè)。1991年畢業(yè)后不久，與同學(xué)一起創(chuàng)辦過自己的電子公司，后就職于當(dāng)時(shí)青島最大的軟件公司，青島高校信息產(chǎn)業(yè)有限公司，歷任市場(chǎng)部經(jīng)理、濟(jì)南分公司經(jīng)理、湖北分公司經(jīng)理、總裁助理、董事會(huì)秘書、集團(tuán)副總裁。
2006年，出任廣州食尚國味集團(tuán)（連鎖）CEO，該集團(tuán)在全國擁有40多家餐飲分店（分公司），并擁有茶葉、飲料、圖文設(shè)計(jì)、休閑體育等多家分公司。集團(tuán)為廣東省餐飲協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)單位，曾入選中國百強(qiáng)餐飲企業(yè)。
2007年便率先提出了“炒瓢+鼠標(biāo)”的理念，并在O2O、B2C實(shí)踐應(yīng)用，連續(xù)榮獲《國家工信部商業(yè)信息化應(yīng)用領(lǐng)軍企業(yè)》，成為“廣州市餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)示范單位”
在擔(dān)任集團(tuán)CEO期間，曾獲得2012廣東中小企業(yè)最具投資價(jià)值獎(jiǎng)，廣東餐飲30年杰出企業(yè)家等榮譽(yù)稱號(hào)。率先在中國餐飲業(yè)提出了“鼠標(biāo)+炒瓢”的互聯(lián)網(wǎng)思維，并創(chuàng)建了“美易科技”，這是中國餐飲企業(yè)里第一個(gè)自有的軟件企業(yè)，從全面應(yīng)用ERP到自主研發(fā)的廚房成本管理系統(tǒng)、聯(lián)合開發(fā)的CRM系統(tǒng)、與騰訊微生活進(jìn)行應(yīng)用合作成為國內(nèi)首例樣板，到以百萬級(jí)會(huì)員的發(fā)展為標(biāo)志，成為中國餐飲業(yè)IT跨界的領(lǐng)軍人物。
2014年卸任食尚國味集團(tuán)CEO，創(chuàng)辦了廣州享象教育科技有限公司，暨“享象讀書會(huì)”，致力于讓更多的人愛上閱讀。目前，享象讀書會(huì)已經(jīng)成為華南地區(qū)最大的線下讀書會(huì)。
15年IT + 8年餐飲，造就了他擅長(zhǎng)將IT思維與傳統(tǒng)行業(yè)的全面結(jié)合應(yīng)用，現(xiàn)在擔(dān)任多家企業(yè)的獨(dú)立董事及管理顧問、多家機(jī)構(gòu)（園區(qū)）的創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師。
作為中山大學(xué)嶺南學(xué)院的簽約導(dǎo)師，自2014年以來，長(zhǎng)期為各類研修班、各地政府、多家上市公司等授課。因其獨(dú)到的管理見解、生動(dòng)的授課方式、落地的培訓(xùn)內(nèi)容，得到了學(xué)員們的高度評(píng)價(jià)，成為同類課程中首屈一指的佼佼者。
擅長(zhǎng)實(shí)操課程：《管理溝通學(xué)》、《打造互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的高績(jī)效團(tuán)隊(duì)》、《互聯(lián)網(wǎng)+管理及商業(yè)模式創(chuàng)新》、《管理者的6P核心技能》。
課程
相關(guān)
1.模式：實(shí)操案例+分組演練+競(jìng)賽模式+眾籌獎(jiǎng)學(xué)金；
2.時(shí)間：9月21日－22日（20日?qǐng)?bào)到）；
3.地點(diǎn)：北京；
4.友情提示:
★食宿自理；
★課酬費(fèi)不含5%的發(fā)票稅費(fèi)。
5.對(duì)象：新店長(zhǎng)、儲(chǔ)備店長(zhǎng)、見習(xí)店長(zhǎng)、資深店員及需要熟悉連鎖店運(yùn)作的管理層；
6.人數(shù)：強(qiáng)調(diào)課程落地效果，僅招80人；
7.咨詢： 石丹榮15311181291；
孫 玲 15311183267；
卜 丹 15311182027；
溫 語 15311180295；
